今、出まわっている製品は、ほとんどが冷凍生地ばかりで焼き立ての美味しさを再現できていないものが目立ちます。なぜなら冷凍生地は、発酵工程を行わずに冷凍をする為、風味や香りが　損なわれてしまうからです。また、焼成後の焼き立て感の持続が短く、パンが固くなりがちです。

そのために、添加物が必要となります。しかし、弊社では、冷蔵生地として扱いをしているため、パン本来の風味や香りを損なわず、焼き立ての美味しい味のまま提供ができます。また、焼成後の焼き立て感が２日～３日間、損なわれることはありません。

「焼き立ての本物の味をそのままにー」というコンセプトが冷凍・冷蔵製法の基本です。PATELIER　FUKUMOR(パトリエ フクモリ)では特許取得済であるこだわりの特殊な方法で、より安心で品質がよい商品づくりを心掛けています。冷凍・冷蔵製法のご利用のメリットとして、提供するパンにてお店のロスが多くコスト管理がうまく出来ないお店や、必要な時に必要な分だけをパンを焼きたいと思っているお客様など、現状より効率や利益体制改善に最も適した製法が、パトリエ フクモリが自信を持っておすすめするオリジナルな冷凍・冷蔵製法のパン生地になります。

もちろん冒頭にあげたコンセプトのように、焼き立ての本物の味をそのまま実感してもらうことにも力を入れており、お客様から「本当に美味しい。」と多くの喜びの声を頂いております。

このパトリエ フクモリのオリジナル製法による、美味しさ・安心・簡単に特化した冷凍・冷蔵生地のパンを是非一度召し上がってください。また、米粉パンでは第一人者でもあり、今全国に広まっている米粉パンは、ほぼ福盛シトギ方式で作られています。どんなお米でも相性バッチリのシトギグルテンミックスA、米粉パンも取り揃えております。