パトリエフクモリではこんなものを使って、こんなに手軽で美味しいものができるレシピを載せております。
YUDANEクリームパン
湯種を使ったふんわりもっちりクリームパン♪
この食感とクリームとの相性がばっちりなので、ヤミツキになります☆
調理時間：2時間30分くらい
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材料〈湯種生地〉
イーグル（強力粉） 80% FMS湯種ミックス粉 20% 玄米乳酸菌 0.8% バター 6% 砂糖 5% トレハロース 5% 生イースト 3% ぶどう糖 3% 脱脂粉乳 3% 食塩 2% 吸水 67% カスタードクリーム 70g -
作り方
○ ミキシング L3 M4 MH5 油脂入れ M3 MH1
○ 捏ね上げ温度：26℃
○ 醗酵時間：40分
○ 分割：50g
○ ベンチタイム：15分
○ 成型：丸型
○ ホイロ温度：40℃ 80%
○ ホイロ時間：50分
○ 焼成温度：上火170℃ 下火190℃
○ 焼成時間：8～10分
YUDANEあんぱん
昔ながらのあんぱん。しっとりもっちりしたあんぱんがまたおいしい。
あんこと生地の食感をお楽しみください☆
調理時間：2時間30分くらい
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材料〈湯種生地〉
イーグル（強力粉） 80% FMS湯種ミックス粉 20% 玄米乳酸菌 0.8% バター 6% 砂糖 5% トレハロース 5% 生イースト 3% ぶどう糖 3% 脱脂粉乳 3% 食塩 2% 吸水 67% 餡 50g 黒ごま 少量 -
作り方
○ ミキシング L3 M4 MH5 油脂入れ M3 MH1
○ 捏ね上げ温度：26℃
○ 醗酵時間：40分
○ 分割：50g
○ ベンチタイム：15分
○ 成型：丸型
○ ホイロ温度：40℃ 80%
○ ホイロ時間：50分
○ 焼成温度：上火170℃ 下火190℃
○ 焼成時間：8～10分
YUDANE黒豆パン
湯種を使っているので、しっとりとした豆パンになります。
黒豆を使う事で、存在感のある豪華なパンの出来上がり♪
調理時間：2時間30分くらい
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材料〈湯種生地〉
イーグル（強力粉） 80% FMS湯種ミックス粉 20% 玄米乳酸菌 0.8% バター 6% 砂糖 5% トレハロース 5% 生イースト 5% ぶどう糖 3% 脱脂粉乳 3% 食塩 2% 吸水 67% 黒豆 70g -
作り方
○ ミキシング L3 M4 MH5 油脂入れ M3 MH1
○ 捏ね上げ温度：26℃
○ 醗酵時間：40分
○ 分割：60g
○ ベンチタイム：15分
○ 成型：丸型
○ ホイロ温度：40℃ 80%
○ ホイロ時間：50分
○ 焼成温度：上火170℃ 下火190℃
○ 焼成時間：8～10分
玄米パンケーキ
贅沢玄米パンケーキとは、小麦粉を使わずに、玄米粉や金ぬか、大豆を使ったパンケーキ用ミックス粉です。レンジで温めなおしても、硬くなりにくく、また通常のパンケーキに比べてシロップが吸いやすいのも特徴です。いつもよりも、分厚く焼いて、贅沢なおやつ時間を堪能してみませんか？
※グルテンは使用しております。アレルギーをお持ちの方は、医師とご相談ください。
調理時間：50分くらい
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材料〈8人分〉
贅沢玄米パンケーキミックス粉 500g 全卵 2個 無糖ヨーグル 500g 牛乳 260ml 蜂蜜 15g 溶かしバター 30ml -
作り方
○ ミックス粉以外の物を予め混ぜておきます。
○ 最後にミックス粉を入れてさっくり混ぜてください。
○ 30分程寝かせます。
○ その後は、通常のパンケーキと同じ焼き方で作ってください。